Eerste hopscheuten van seizoen geveild op 14 december 2011
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
De eerste hopscheuten zijn vandaag geveild op de REO veiling in België. Op 14 december? Inderdaad erg vroeg maar De Lovie teelt hopscheuten in kassen. Of in Serres zoals ze in België zo mooi zeggen. Zo kunnen de eerste scheuten al in december geoogst worden. De Lovie teelt diverse bijzondere groenten en werkt met mensen met een verstandelijke handicap. Bekijk in dit mooie filmpje hoe de teelt en oogst in de kassen in zijn werk gaat. (meer…)
Risotto met wilde hopscheuten
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Voor een lekkere risotto kun je mij wakker maken. De mogelijkheden van risotto zijn eindeloos. In het boek Antonio goes wild van Antonio Carluccio kwam ik een risotto met wilde hopscheuten tegen. Blijkbaar is dit een specialiteit uit de regio rond Venetië. Deze risotto is lekker na een middagje hopscheuten plukken. Dan heb je gewoon trek in iets lekkers en stevigs. Heerlijk!
Bekijk het hele recept
Hopscheutenconfituur
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
3 reacties
Houblonesse is een merk opgezet door de sociale werkplaats Poperinge (SoWePo). Het heeft op dit moment 3 prachtig vormgegeven producten met hopscheuten: Hopscheutenmarc, hopscheutenjenever en deze hopscheutenconfituur. De confituur bevat 62% hopscheuten, 37% rietsuiker, appelzuur, citroenzuur en pectine. Lekker veel hopscheuten dus die ook buiten het seizoen gewoon verkrijgbaar zijn! (meer…)
Hop, hoe men die smakelijk stoven kan
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
In de 18e eeuw is de hop een smakelijk bijgerecht op de goed gevulde dis geworden. Hier een recept in mijn hertaling: (meer…)
Omelet met wilde hopscheuten
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
3 reacties
Met Cruydthof plukte ik wilde hopscheuten in een wegberm bij Tricht. Eenmaal thuis wist ik nog niet wat ik er nu mee zou maken. In Italië gebruiken ze wilde hop in de keuken, dat wist ik al. Met wat speuren in kookboeken kwam ik 2 recepten tegen met wilde hopscheuten. Van Antoinio Carluccio uit het kookboek Antonio goes wild.
Bekijk het hele recept
Zelf stekken maken van hop
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
19 reacties
Met Cruydthof ging ik wilde hop plukken. Eenmaal thuis vroeg ik me natuurlijk af of ik niet gewoon wat hop bij mij in de buurt kon planten? En of het ook mogelijk is om zelf hop te stekken? Gewoon proberen, dat is de enige oplossing. Het is ook gewoon leuk om te zien of het werkt. Hoe lang het allemaal duurt. Én vooral om erover na te denken wat je allemaal kunt doen als je straks een enorme hoeveelheid hopstekjes hebt! (meer…)
Pasta met rogvleugel en hopscheuten
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
Tijdens de gratis hopscheutenactie ontpopte Eetschrijver zich als een heuse hopscheutenkoerier. Hij nam behalve wat eigen voorraad ook hopscheuten mee voor Lizet Kruyff en Martin Langeveld. Leuk want zo zijn er nog meer deelnemers en slaat het hopscheutenvirus over op meer mensen;-) Dit recept is van Martin Langeveld. Rogvleugel heb ik zelf nog klaargemaakt maar wel een keer geproefd. Een lekker stevige vis!
Bekijk het hele recept
Hopscheutenmarc
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
Marc is de Franse benaming voor brandewijn of brandy. Op de mooie site van Houblonesse zeggen ze er zelf over: In tegenstelling tot de Franse Marc, die van druiven gemaakt wordt, is deze Marc van hopscheuten gemaakt. De hopscheuten geven gedurende een maand hun aroma’s af waardoor een ruw mengsel ontstaat. Door dit mengsel te distilleren en een periode op eikenhout te laten rijpen ontstaat de Marc de Houblonesse.
(meer…)
Bruschetta met tonijntartaar en hopscheuten
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
1 reactie
Een van de deelnemers aan de gratis hopscheuten actie was natuurlijk Robert Jan Verkade. Behalve goed in websites is hij ook goed in lekker koken en eten. De uitdaging om iets lekkers te maken met een nieuwe, bijzondere groente was voor hem dus geen probleem. Een uitnodiging om het gerecht tijdens een lunch ook maar te komen proberen sla ik natuurlijk niet af! Bedankt voor de lunch en dit lekkere recept!
Bekijk het hele recept
Hop – Een hervonden groente deel 3
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
5 reacties
Ook in het Vermakelijk Landleven uit de 17e eeuw vinden we bij het tuinieren instructies voor en over de hop (humulus lupulus) En wel bij de maand november. Beetje vreemde maand. Kijk maar. Een samenvatting en hertaling: Het kruid windt en vlecht zichzelve om stokken, staken en andere dingen, waar je het bij zet. Het groeit ruimschoots op volle aarde en goed verzorgde akkers. De bellekens worden in augustus of september geoogst om er bier mee te brouwen. De jonge spruiten worden gekookt en in het voorjaar als salade met olie en azijn gegeten. (meer…)
Over deze site
Hopscheuten.nl is een site van Okke Amerongen. Lees op over Hopscheuten.nl alles over het doel van deze site.
Hopscheuten
Hopscheuten zijn slecht te bewaren. Probeer ze dus altijd dezelfde dag op te eten.